SOPA AZTECA

Si hay una de las recetas que disfruto hacer es la sopa azteca.

En mi casa la solemos comer mucho,es muy fácil de preparar y sumamente deliciosa.Espero disfruten la receta y si la hacen taggeen su foto con el hashtag #yocomodetodocr para ver cómo les fue!

Saludos,

Keka.

Ingredientes

Aguacate....... 2 Unidades

Albahaca fresca......10 grs

Culantro..... 2 Ramitas pequeños

Pasta de Tomate...... 1 Lata grande

Tomate natural de preferencia maduro...... 4 Unidades

Fécula de maíz vegana...... 1 Gramos

Agua caliente...... 2 Centímetros cúbicos

Tortilla para acompañar...... 1 Paquete

Queso vegano ( opcional)...... 1 Unidad

Ajo picado...... 1 Unidad

Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Picar culantro, ajo y albahaca finamente. 2. Picar el tomate natural de su preferencia finamente en cuadritos. 3. Cortar el queso vegano de su preferencia en cuadritos pequeños o rallarlo, según sea su gusto. 4. Cortar las tortillas de paquete en triángulos. 5. Picar el aguacate en cuadritos. Empezando a cocinar:

Hervir previamente una olla con agua, hasta que el agua este caliente. Cuando el agua este caliente añadir el tomate natural, albahaca, ajo, culantro, pasta de tomate, sal y pimienta al gusto. (dejar cocinar por 10 minutos ) Mientras pasan los 10 minutos en un freidor echar aceite vegetal y tostar las tortillas, sacar las tortillas escurrir y añadir sal. Para dar espesor a la sopa añadir un poco de fécula de maíz diluida previamente en una taza de agua fría. Ir añadiendo poco a poco al mismo tiempo que se mueve de forma envolvente.(de 5 a 10 minutos aproximadamente) Al finalizar , servir el plato de la siguiente manera: En un plato hondo servir la sopa añadir el aguacate y queso vegano en cuadritos. Colocar al lado las tortillas tostadas como acompañamiento.

Y ¡a disfrutar!